Le débat et vice versa Diffusé le 16 avril 2010

Darwin et la cuisine, une affaire de goût ?

Au commencement était le goût ? Scientifique, l'histoire de la cuisine ? Quelles tendances culinaires pour demain ? Hervé This, physico-chimiste à l'Inra, et Anne Nercessian, archéologue au CNRS en débattent.

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