Société

Lorsqu'un aliment est pourri, nous le sentons et il nous répugne. Odeurs fétides, terreuses ou putrides sont des mauvaises odeurs associées pendant longtemps à la maladie, en particulier à la peste. Pourtant, des odeurs fortes annoncent parfois des plaisirs gustatifs !

La qualité d'un vin ne dépend pas seulement des cépages, de l'année de la récolte ou encore des fûts dans lesquels il se bonifie. Il faut aussi compter sur les levures qui agissent tout au long du processus contrôlé par le viticulteur, de la pourriture du raisin à sa fermentation..

Pour consommer une viande, il faut qu'elle soit un peu pourrie ou « rassie ». Rassissement, attendrissement, ressuage... : des étapes qui apportent à la viande toute sa saveur !

Lorsque, emportée par l'air, une spore de moisissure peut pénétrer dans un fruit abimé, il s'y développe et le fruit moisit.

Les levures sont des champignons microscopiques unicellulaires qui se reproduisent rapidement. La levure de boulanger sert de modèle aux chercheurs pour comprendre notamment les processus de développement du cancer.

A l’heure où la filière bovine est en effervescence, ce reportage tourné au début des années 2000 racontait la situation de la filière bovine en France. Instructif !

Après avoir peaufiné le design des formes pour nous séduire, les marques se lancent aujourd’hui dans le design des sons... Et la recherche est largement mobilisée. Les acousticiens et psycho-acousticiens tentent de comprendre pourquoi tel son produit tel effet dans notre cerveau.

Alors que l’on assiste ces dernières années au déclin progressif des abeilles, des chercheurs de l’Inra ont mis au point un dispositif expérimental afin de mieux comprendre comment ces insectes pollinisent le tournesol.

Véritable conservatoire et observatoire des sols de France, InfoSol est un réseau de mesures de la qualité des sols pour lequel une première campagne en 2008 a permis de reccueillir 20 000 échantillons. Ceux-ci sont analysés et stockés en vue d’autres recherches.

Originaire de l’Altiplano en Amérique du sud, la pomme de terre est le troisième aliment le plus consommé au monde après le riz et le blé. Or, les impacts du changement climatique commencent à se faire sentir sur la culture de ce tubercule.

Feutres en main, Bernard Laponche, physicien nucléaire, expert en politique énergétique met les acteurs économiques dont le consommateur face à leurs responsabilités dans le domaine des économies d’énergie. Il montre tout le bénéfice d’une politique de réduction énergétique. 

Créateur du jeu Captain Blood, Philippe Ulrich voit dans Pong, jeu créé en 1972 par Atari, les ferments des développements à venir de la technologie du jeu vidéo... 

Un épisode de la série "Game Story" sur les passionnés de jeux vidéo.