Des idées plein la tech Publié le

La canette de l'espace

Le laboratoire du Centre Français d’innovation culinaire de l’Université d’Orsay étudie les applications de la physico-chimie à la cuisine du futur. Il faut comprendre un produit pour mieux l’utiliser, sans déchet ou le recycler. Une superbe et étonnante démonstration est faite à partir d’une orange. On voit notamment comment transformer le zest d’orange en une membrane végétale biodégradable utilisée comme canette. La canette est testée par les astronautes de la navette spatiale de NOVESPACE !

Réalisation : François Demerliac

Production : Virtuel, Universcience, Fondation de la Maison de la Chimie

Année de production : 2015

Durée : 7min40

Accessibilité : sous-titres français