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Combien de bulles dans un verre de bière ?

La question peut paraître anecdotique et pourtant aucun scientifique n’avait jusqu’à présent cherché à y répondre. À l’université de Reims, deux chercheurs d’un laboratoire du CNRS spécialisé dans l’effervescence, ont réalisé les calculs. Leur étude a été publiée en mars 2021 dans la célèbre revue « American Chemical Society ».

Réalisation : Charles Behr

Production : Universcience

Année de production : 2021

Durée : 4min59

Accessibilité : sous-titres français