Spécial Microbiote

Le corps d'un homme adulte de 75 kg contient entre 45 et 50 litres d'eau. L'eau est le précieux carburant qui permet à tous nos organes de fonctionner. Nos intestins sont par exemple un système de captation de l'eau des plus ingénieux avec ses 200 mètres carrés de surface !

Savez-vous que nous avons l’équivalent du cerveau d’un petit animal de compagnie dans le ventre en nombre de neurones et que le système nerveux central des calamars est construit autour de leur œsophage ? Autant de considérations qui nous ramènent au fonctionnement des dernières étapes de notre propre système digestif.

Maxime et Guillaume, deux passionnés de science, digressent autour d'un verre pour appréhender la recherche autrement et pour aborder les grandes questions scientifiques.

Le microbiote (flore intestinale) est composé d’un millier d’espèces environ, dont 70 % de bactéries largement méconnues qui ne sont pas cultivables par les techniques actuelles.

Les aliments suivent un long parcours qui commence dans la bouche, par leur absorption, et se poursuit dans l’estomac, puis dans les intestins.

Le journaliste scientifique Éric Hamonou réalise depuis sa cuisine une expérience de digestion in vitro. Comment quelques fibres de viande de poulet et quelques miettes de pain vont-elles réagir au liquide gastrique, extrait d’un estomac de lapin ?

Selon l’Organisation mondiale de la santé, le surpoids et l’obésité touchent 1,6 milliard d’individus dans le monde.

Dans notre tube digestif, il y a autant de neurones que dans le cerveau de notre animal de compagnie, nous explique Michel Neunlist, directeur de l'Unité Neuropathies du système nerveux entérique et pathologies digestives (UMR 913). Ce"cerveau" est antérieure à celui du "haut" qu'il influence en modulant les émotions. Il peut aussi participer au développement de l'autisme mais de maladies neurodégénératives comme Alzheimer.