Abécédaire de la chimie Publié le

X comme xanthane

Si vous examinez les ingrédients d’un plat préparé, vous trouverez sûrement cet additif alimentaire destiné à épaissir les préparations ! Le xanthane sert aussi à récupérer le pétrole ou à élaborer les ciments. Un sucre à tout faire... Avec la participation du Centre de Vulgarisation de la Connaissance (Université Paris 11). Un épisode de la série « Abécédaire de la chimie ».

Réalisation : Louis Rigaud

Production : Universcience

Année de production : 2011

Durée : 1min04