Reportages Diffusé le 17 septembre 2025

Quelle nouvelle vie pour le pain perdu ?

Que faire des invendus de pain en boulangerie ? Pour éviter le gaspillage, boulangers et scientifiques explorent l’option du recyclage, en réutilisant le pain sec dans la composition du pain frais. Texture, rassissement, qualité sanitaire, impact environnemental… plusieurs critères sont analysés et comparés aux autres filières déjà disponibles. Reportage à Rennes.

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