Paris vu par… les scientifiques
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Un physico-chimiste à l’île aux Cygnes
Hervé This, spécialiste de la gastronomie moléculaire, illustre la théorie mathématique du calcul différentiel par le sentier bien droit qui parcourt l’île aux Cygnes du 15e arrondissement, entre les ponts de Grenelle et de Bir-Hakeim.
Un épisode de « Paris vu par... les scientifiques ».
Réalisation : Sylvie Allonneau
Production : Universcience
Année de production : 2012
Durée : 3min36